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饮水思源的博客

 
 
 

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“梦”之旅:解“梦”  

2016-05-26 16:50:07|  分类: 伴随成长 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016年5月21日

早上5:30分,我们这个50人的团队在肥城集合出发,开启这次“梦”之旅。大约经过5个小时行程如期到达洋河集团。根据事先的安排,我们首先参观了洋河集团的生产基地。洋酒集团已经建立起了专业的旅游接待团队,来到洋酒集团,好像是来到旅游景区。游客服务中心、各项服务配套设施一应俱全。洋河虽以美酒盛名,但以美酒为优势还带动了整个宿迁的旅游产业。来参观的游客来自全国各地,游客也很多。每辆大巴车都需要排队依次进入厂区参观。

据介绍洋河制酒始于两汉而兴于唐宋。江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早己是个酿酒的名地。洋河大曲目前也位列于全国八大名酒。集团厂区很大约70多万平方米,几个参观点间的往返,均需要坐大巴车。首先参观的是洋河酒生产基地。

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酿酒车间,为十连跨半机械化酿酒厂房。 洋河核心发酵工艺为“低温入池、缓慢发酵”,发酵周期长达80-90天。

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洋河1号陶坛储酒库区建筑面积达6.8万平方米,是目前世界最大的陶坛储酒库区。 陶坛库内存原酒3万吨,均为高档绵柔调味酒和基础酒。 陶坛库是八栋四层一体式建筑,共有64个储酒房间,这是一个对外展示的库房。这里储藏近千只陶坛,每只陶坛储存原酒1吨,至少要储藏5年以上。优质陶土经高温精心烧制成为储酒陶坛,坛体稳定性高,透气性好。周身有很多肉眼不可见的细微小孔,让空气中的氧气分子自如进出,而酒液却不会渗漏,从而达到过气不过液的效果,可以自由呼吸。

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这里被誉为中国白酒的地下宫殿,存放着数百年的陈年老酒,异常珍贵,酒窖占地约2000平方米,共有3800只陶坛,每只储酒量为350公斤。这些陶坛都是纯手工打造,有上百年的历史。老窖泥含有丰富活跃的微生物和酶类,有利于促进酒体的老熟和陈酿。而将陶坛深埋于窖泥之中,可以保护坛体,避免酒体的渗漏。 这里主要分为四大功能区域,其中第四区,即百年原酒窖藏区域。这部分原酒是扩建洋河槽坊时,在一棵黄杨古树下挖掘而出,为洋酒集团最为珍贵的窖藏,独一无二,滴滴珍贵。

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每坛酒的封口都有一块编号牌,这就相当于人的身份证,代表了这坛酒的一生,包括入库年限、口感、检测员、生产车间、小组、 取用情况等等都有详细严谨的记录。

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包装车间灌装区域内配置八条流水线,最近的两条线是天之蓝,中间部分为海之蓝,最后一条为梦之蓝。每条流水线上都配备了现代化的全自动设备,如隧道式洗瓶机、电子定量灌装机等,酒液灌装实现电子化和定量化,且效率极高,目前每条流水线每小时可以包装6000瓶。

洋河集团在“美人泉”旧址还建立了景观园区。

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整个厂区是在千年古镇的旧址上建造的。旧址处有一眼据说已经流淌千年的神泉,并被世代洋河人奉为生命之泉、绵柔之源的神奇泉水,叫“美人泉”。美人泉水从奇石之中缓缓流出,清澈透明,洋河有句俗话叫“喝了美人水,永存真善美!”。我们一行人纷纷用纸杯接取品尝,我感觉还可以,“有点甜”“梦”之旅:解“梦” - 饮水思源 - 饮水思源的博客

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这湖水就是美人泉涌形成的美人湖,湖中的美人,便是主人公梅香姑娘。关于美人泉的由来,有着美丽生动的民间传说。相传很多年以前,洋河镇上有一位美丽善良的女子,她的名字叫做梅香。梅香家境贫寒,只好在叶员外家做了一名婢女补贴家用。叶员外非常好酒,经常让梅香到镇上为他打酒,在一个寒风瑟瑟的傍晚,梅香又外出为员外打酒,在一座桥边遇到了一个衣衫褴褛在寒风中冻得瑟瑟发抖的老人,梅香姑娘心生不忍,将大部分钱都给了老人,并且将老人安顿好了之后,才到镇上打酒。她身上的钱只够打半罐酒回去。在回来的时候,寒风更加刺骨和凛冽,梅香姑娘又渴又累,就在这个时候,她遇到了一眼泉水,泉水非常清澈可人,于是就走了过去捧了一口喝了起来,发现这水特别的清冽甘甜,于是灵机一动,将泉水装满了酒罐带了回来。员外喝了梅香带回来的酒,发现与以往的大不相同,格外的清冽绵甜,妙不可言。从此梅香皆用此法接济镇上贫苦乡邻。时间久了,人们发现了这眼泉眼,纷纷在泉畔建坊酿酒,形成了一条十里水街。为了感念梅香的善良,人们就将泉水命名为美人泉,将石桥称为美人桥,人们也戏称梅香姑娘是洋河调酒大师的鼻祖。

反正是传说,姑且信之。

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以美人泉旧址为核心,洋酒集团建造了美人泉景观园。占地近百亩,呈现神奇古泉、情义槽坊、繁荣洋河的历史风貌。景观园整体建筑青砖青瓦、古色古香,是明末清初洋河古镇的缩影。洋河镇是地处白洋河与古黄河交汇处的千年酿酒古镇,古泉、古井、古老的河流相依相伴;古街、古巷、古代的槽坊美酒飘香。

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